1kg／200kgしかとれません

200kg、300kgと、お相撲さん以上の重さがゴロゴロ存在するマグロですが、

本日はそんなマグロからでも1kg程度しかとれない希少部位、

脳天をご紹介させていただきましょう。

大トロのように霜降りではないのですが、

品の良い脂の感じと、何とも言えないしっとり、

ねっとりとした食感でございます。

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浅葱などをパラリと散らして、おろしたての本山葵と

ひと手間かけた煮切り醤油を垂らせば、

白いご飯がスルスルと。。。でございます。