日頃、都会の穴場を探すことに血道をあげている
ワタクシですが、その傍らで常に意識しているのが
「王道」「オーセンティック」「コンサバティブ」「ど真ん中」。
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先日も「紅葉を見に行こう」ということで、
日光に行って参りました。
東京からなら、日光、箱根が王道。ど真ん中ですね。
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今回は、3人中2人が初日光ということもあり、
①東武浅草集合でスペーシアにて日光へ
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②日光東照宮
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③日光金谷ホテルでランチ
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④華厳の滝・中禅寺湖
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・・・という行程でした。
もちろん、お土産には名物「日光鱒寿し1,260円」。
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いかがでしょう？見事なまでの王道感。
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今年は、マグロに関しても、
ポルトガル料理やスペイン料理との
コラボレーションも実現し、
とても面白い試みができました。
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そんな試みをしているとなおさら、
同時に王道というものの
難しさや奥深さを感じるようになりますね。
ますます、ど真ん中も求めてゆきます。
もう師走ですね。くれぐれもご自愛くださいませ。
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世界遺産、白川郷にある
築270年という合掌造りの建物なのですが、
『僅か数パーセントの幸運』
にありつけた人のみ、
宿泊することができます。
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白川郷は平成7年に世界遺産登録された後、観光客が激増し、
今では
年間150万人程度だそうで。
午前10時くらいから午後3時くらいまでは
大型バスで観光客の皆さんが大挙押し寄せていました。
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本当のお楽しみ・・・
というのは、
この観光客の皆さんが帰ったあと。
夕方から夜、そして早朝。
この約半日の間、白川郷は『古来より変わらぬ姿』を現わします。
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雑踏は去り、
村の中には
束の間の静寂が戻ります。
聞こえるのは
ススキのゆらめきに潜む虫の音と、
鉄瓶を抱く囲炉裏のパチパチという炎のざわめきです。
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そして早朝、
薄靄（もや）煙る中、
朝日を浴びて凛と佇む合掌造りの集落。
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この原風景を味わえるのは僅かしか存在しない、
集落の中にある宿のお部屋をキープできた
『幸運の持ち主たち』。
この村を訪れる旅人100人あたり
たったの4～5名。
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われわれが日頃、見て、聞いて、
感じている（・・・と認識している）ものの中で、
その『本来の姿に到達できていること』ってどれくらいなんでしょう？？
そんなことをテレビも、PCも、ウォッシュレットもない部屋で
夜な夜な考えておりました。
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日本の食糧自給率は約40%と言われています。
1968年（昭和43年）頃には、まだ65%ありました。
この40年間で25ポイントもダウンです。
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つまり、食糧の輸入を一切ストップしたら
どんな食生活になるか考えてみますと、、、
日常目にしている食材の大部分が消えますね。
もしくは国産食材にしても飼料が輸入だったりするので
かなり食卓の構成が厳しくなるんだろうなと
容易に想像できますね。
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我が家は国産、有機しか食べないから問題ない！なんて
ことも言ってられない時代が来るかもしれませんね。
国産食品購入の競争率が強烈に上がるので
価格の異常高騰は免れないでしょうし。
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ところで先般、石垣島と竹富島に行ってきたのですが、
離島という文化の流出入が難しい性格が
奏功した古来から脈々と続く八重山料理を
味わうことができました。
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↑「豆腐よう」、「ゴーヤ」や「島ラッキョウ」などの漬物
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↑泡盛「八重泉」
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やはり、地の食べ物と地の酒の相性は素晴らしいですね。
八重山の太陽を浴びた身体に滋味深く、沁み渡る感じです。
遠くから聞こえてくる三線（さんしん）の奏でも全てがストンと調和します。
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フレンチやイタリアンも、その土地、土地のワインと合わすと美味しいですね。
なぜなら、ワインの葡萄も、キノコも野菜もお肉も同じ土の上で、
同じ太陽を浴びて、同じ水の恵みを受けて育ったものだからですよね。
相性が良いのは理にかなっているのですね。
その土地で採れた食材にはその土地の塩や醤油が相性が良いのも同じ理由です。
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輸入の食材の価格的、味覚的なメリットを十二分に享受しているからこそ、
この地のもの尽くしの一日の輪郭が非常に際立って感じた滞在でした。
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